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炖卤肉调味料配方是五花肉切块焯水、洋葱淀粉拌匀、煸炒洋葱酥、炖肉加配料。
方法
1.五花肉切块焯水
五花肉清理整洁切成一小块，锅里放上水烧开，猪肉焯水3分鐘。
2.洋葱淀粉拌匀
紫皮洋葱清理整洁，切成碎粉，放到碗中，加上木薯淀粉拌和拌匀。
3.煸炒洋葱酥
锅里放进油加温，洋葱粒倒进煸炒，炒出橙黄色捞起来，洋葱酥预留。
4.炖肉加配料
锅内留底油，煸炒五花肉，放进生抽，老冰糖，黑胡椒粉，豆腐乳，盐，加上沸水，起锅后文火炖50分鐘，添加洋葱酥，炒糖色就可以。
